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製品物性
사과산의 특성
사과산은 사과등
천연과일 및 야채에 다량 함유되어 있으며, 사람의 탄수화물 신진대사에
필요한 산미제입니다. 같은 산미제인 구연산에 비해 산도가 강하며
사과산을 사용할 경우 약 20%가 절약될 뿐만 아니라 우아하고 세련된
고급 산미를 나타내고 산미(酸味) 지속이 훨씬 길어 사람의 입맛을
한층 즐겁게 하여 줍니다.
특히 구미에서는 Aspartame등 인조당을
사용하는 건강식품(Diet Food/Drinks)제조에는 필수불가결하게 사용됩니다.
또한 사과산은 융점이 낮아 캔디(Candy)등 딱딱한 식품의
산미제로도 많이 쓰입니다. 사과산은 안정성이 탁월하여 취급 및보관이
용이하며, 흡습성이 없어 장기적으로 보관할 수 있읍니다. 아래쪽
그림에서 보는 바와 같이, 사과산은 구연산보다도 확실히 뛰어난
신맛을 낸다는 것을 알 수 있습니다.
製品規格
항----목 |
단위 |
규----격 |
Test Method |
外---觀 |
|
白色 結晶性 顆粒 粉末 |
Visual |
純 度 |
wt% |
99.5Min |
FCC |
푸마르산 |
wt% |
1.0Max |
USP |
말 레 산 |
wt% |
0.05Max |
" |
砒素(Arsenic Acid) |
ppm |
0.5Max |
FCC |
重金屬(as Pb) |
ppm |
20Max |
" |
灰分(Ash) |
wt% |
0.05Max |
" |
Water Insoluble Matter |
wt% |
0.1Max |
" |
鐵(Iron) |
ppm |
20Max |
Absorption Spectrophotometry (Orthophenantrorine) |
鉛(Lead) |
ppm |
10Max |
FCC |
염화물(Chloride) |
ppm |
30Max |
KSFA |
融點(Melting Point) |
℃ |
127∼132 |
" |
水溶狀(1:20) |
|
完全可溶性 |
" |
Readily Oxidizable Substance |
min. |
3Min |
" |
■
KSFA: Korean Standards of Food Additives (한국식품첨가물공전) |
■
FCC : Food Chemicals Codex, U.S.A ■USP
: U.S Pharmacopeia |
包
裝
用
途
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식 품 용 |
청량음료(Soft Drinks), 과일/야채통조림(Canned
Fruits and Vegetables),
과일쥬스(Fruit Juices), 사탕/츄잉껌(Candies and Chewing Gum), 젤라틴
디저트(Gelatin
Desserts)
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공 업 용 |
형광염료(Fluorescence Dyes), 특수페인트(Special
Paint Formulations), 도금(Metal Plating), 금속세정제(Metal
Cleaning and Finishing), 의약품(Pharmaceuticals)
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Net 25kg PE 필름 bag 내장 백색 크라프트
지대